Gratin de potimarron
On ne présente plus le potimarron, une belle alternative au potiron avec son petit goût de châtaigne.
Gratin de potimarron pour 4 personnes :
• Un potimarron d’environ 1,5 kg
• 20cl de crème fraîche
• 40g de beurre
• 70g de fromage râpé
• Muscade râpée
• Sel, poivre
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min
Le plus long consiste à préparer le potimarron, bien le laver et le couper en gros morceaux. Enlever les pépins et éplucher. La peau du potimarron est très fondante après la cuisson donc pour ma part j’épluche en gros les parties plus rugueuses, mais ça ne me gêne pas d’en laisser un peu.
Faire cuire les morceaux de potimarron pendant 30 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante, ou dans un cuit-vapeur.
Egoutter puis écraser à la fourchette (ça évite de sortir le mixeur, à ce stade il s’écrase très facilement).
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Faire cuire le potimarron à l’eau ou à la vapeur |
Écraser le potimarron cuit avec une fourchette |
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le potimarron cuit avec le beurre, la crème fraîche, et le fromage râpé. Saupoudrer de muscade, sel et poivre et mélanger de nouveau.
Verser dans un plat à gratin et mettre sous le gril pendant 15 minutes.
Gratin de potimarron
