Comment faire cuire des harengs sous vide ?
Les kippers nécessitent très peu de cuisson et la meilleure méthode consiste à les pocher doucement pendant quelques minutes maximum. Porter à ébullition une grande casserole d’eau, retirer du feu, ajouter les harengs et laisser dans l’eau environ 5 minutes, puis égoutter et servir. Comment puis-je cuisinier harengs dans un sac? Avant la cuisson : placez […]