Archives par étiquette : poulet

Tajine de poulet aux abricots

[Total : 11    Moyenne : 3.8/5]
Tajine de poulet aux abricots

Tajine de poulet aux abricots

Je rêvais depuis longtemps de cuisiner un tajine, voilà qui est fait ! J’ai testé plusieurs recettes et pour le moment celle-ci est ma préférée, on sent bien le mélange sucré-salé.
Cette recette peut bien sûr se faire à la casserole ou avec un vrai plat à tajine.

Tajine poulet abricot pour 4 personnes :
• 4 filets de poulet (environ 400g)
• Une poignée d’abricots confits
• 2 oignons
• 30g de beurre
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de cumin
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Optionnel : une petite poignée d’amandes effilées

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : minimum 1h10

Couper les oignons en fines lamelles. Faire fondre le beurre dans le plat à tajine (ou dans une casserole), puis ajouter les oignons. Les faire dorer quelques minutes puis retirez-les afin de les réserver pour plus tard.

Pendant la cuisson des oignons vous pouvez commencer à couper votre poulet en morceaux, pas trop petits pour qu’il reste tendre.

Mettre un peu d’huile d’olive dans le plat à tajine, et faire dorer le poulet 2-3 minutes à feu assez fort.
Baisser le feu puis ajouter les abricots et le miel. Assaisonner avec le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Bien mélanger, ajouter 10cl d’eau puis recouvrir. Laisser mijoter 30 à 45 minutes.

Faire dorer le poulet quelques minutes

Faire dorer le poulet quelques minutes

Ajouter le miel et les abricots, puis assaisonner

Ajouter le miel et les abricots, puis assaisonner

Couvrir et laisser mijoter minimum 30 minutes

Couvrir et laisser mijoter minimum 30 minutes

Ajouter les oignons puis les amandes et laisser mijoter de nouveau 30 minutes.
Servir avec de la semoule.

Servir le tajine poulet abricots avec de la semoule

Servir le tajine poulet abricots avec de la semoule

Poulet Teriyaki

[Total : 4    Moyenne : 4/5]
Poulet Teriyaki

Poulet Teriyaki

Le poulet Teriyaki est un plat d’origine japonaise avec une sauce sucrée-salée très sirupeuse, à accompagner avec du riz japonais nature.

Poulet teriyaki pour 4 personnes :
• 400g de poulet
• 60ml de sauce soja
• 50g de sucre
• 1 c. à soupe de miel
• 2 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 5 c. à soupe de Maïzena
• Un peu d’huile végétale (par exemple de tournesol)

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min

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Nuggets de poulet marinés (au four)

[Total : 2    Moyenne : 3/5]
Nuggets de poulet marinés

Nuggets de poulet marinés

On peut aussi les faire en plus simple sans la marinade, mais si vous avez le temps de la préparer le poulet est bien tendre et a plus de goût !
A manger avec en accompagnement une bonne salade verte, ou des frites pour un vrai menu de fast-food !

Nuggets de poulet marinés pour 4 personnes :
• 500g de filet de poulet
• Des céréales Corn flakes sans sucre (environ 10 poignées)
• 2 oeufs
• Ail
• Oignon semoule
• Origan
• Basilic
• Paprika
• Sel, poivre
• 150g de farine
• Huile
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Soupe au lait de coco et poulet

[Total : 3    Moyenne : 4/5]
Soupe au lait de coco et poulet

Soupe au lait de coco et poulet

Une recette vraiment très riche, pour ma part je la recommande plutôt en petite quantité en entrée (donc diviser les portions par 2), mais mon invité du jour avait adoré en plat principal… En somme, comme pour tout il faut se faire son propre avis après avoir testé !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Soupe au lait de coco et poulet pour 2 personnes :
• 200g de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 50 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 bâtons de citronnelle
• 150 ml de bouillon de volaille
• 10 c. à soupe de sauce nuoc mâm
• 1/2 c. à café de pâte de piment (par exemple pâte rouge au curry)
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Oyakodon

[Total : 0    Moyenne : 0/5]
Oyakodon (omelette au poulet dans un bol de riz)

Oyakodon (omelette au poulet dans un bol de riz)

L’oyakodon est un plat japonais constitué d’une omelette au poulet sur un bol de riz.
Pour la sauce vous pouvez en trouver des toutes prêtes sous le nom de « Mentsuyu », moi comme je n’en ai pas à côté de chez moi j’en ai bricolé une variante !

Oyakodon pour 2 personnes :
• 2 cuisses de poulet (Vous pouvez aussi prendre des escalopes mais elles auront moins de goût)
• 1 oignon
• 3 oeufs
• Un petit morceau de gingembre
• Ciboulette
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol

Pour la sauce :
• 200ml d’eau
• 1 c. à café de dashi
• 80ml de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre

Pour la base de riz :
• 200g de riz japonais
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
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Poulet exotique Coco Ananas Curry

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Poulet sauce coco ananas curry

Poulet sauce coco ananas curry

Un poulet sucré-salé à accompagner de riz thaï ou basmati 🙂

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : minimum 45 min

Pour 4 personnes :
• 4 escalopes de poulet
• 1 poivron
• 1 oignon
• 2-3 carottes
• 40cl de lait de coco
• Une petite boîte d’ananas en conserve
• Curry
• Sel, poivre
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Soupe asiatique poulet soba

[Total : 0    Moyenne : 0/5]
Soupe au poulet et nouilles soba

Soupe au poulet et nouilles soba

Ces quantités sont pour un plat principal, vous pouvez diviser par 2 pour un accompagnement.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :
• 2 escalopes de poulet
• 200g de soba (ou autres nouilles asiatiques)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 bouillon cube volaille
• 8 champignons noirs (on les trouve généralement déshydratés)
• 1 CS de Maïzena
• 4 CS de sauce soja
• 1 CS de vinaigre de riz
• Piment
• Un petit morceau de gingembre
• Sel, poivre, ail

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Poulet sauce cacahuètes et nouilles asiatiques

[Total : 3    Moyenne : 3.7/5]
Poulet sauce cacahuètes sur pâtes somen

Poulet sauce cacahuètes sur pâtes somen

Une de mes recettes préférées et qui jusqu’ici a toujours beaucoup plu à mes invités, elle est bien parfumée et garnie.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :
• 300g de pâtes asiatiques (par exemple des somen)
• 2 escalopes de poulet
• 3 carottes
• 2 oignons
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Couscous rapide au poulet

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Couscous au poulet

Couscous au poulet

Ma version quand on a une envie de couscous vite fait bien fait !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients du couscous pour 6 personnes :
• 360g de semoule (compter entre 60 et 80g par personne maximum)
• 400g de poulet (j’ai pris 3 belles escalopes)
• 4 carottes
• 3 courgettes
• 2 oignons
• 2-3 tomates ou une petite boite de tomates pelées
• 500g de pois chiche déjà cuits (correspond à une grande boite) Continuer la lecture