Archives par étiquette : poivrons

Poivrons farcis aux aubergines

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Poivrons farcis aux aubergines

Un légume farci au légume… et avec d’autres petits ingrédients 😉
Note pour plus tard : à tester avec du chorizo pour une recette plus relevée !

Poivrons farcis aux aubergines pour 4/6 personnes :
• 3 poivrons
• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tranches de jambon
• Origan, Piment d’Espelette
• Sel, Poivre
• Huile d’olive
• Optionnel : 30g de fromage râpé

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min + 30 min

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Ratatouille facile

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Ratatouille facile

Un accompagnement de légumes au top pour les poissons, grillades… La fameuse ratatouille !

Ratatouille pour 4 personnes :
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons verts
• 1 oignon
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Thym, laurier
• Sel, poivre
• Optionnel : une boîte de concentré de tomates

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

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Poivrons farcis au boeuf et fromage à tartiner

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Poivrons farcis au boeuf et fromage à tartiner

Généralement je fais un mix poivron/courgette selon les goûts !
Cette recette est rapide car elle ne demande pas de pré-cuisson, on prépare et hop au four 🙂

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

Pour 4 parts de Poivrons farcis au boeuf et fromage à tartiner :
• 2 poivrons
• 2 steaks (ou 200g de viande hachée)
• 2 œufs
• 3 biscottes
• 3 portions de fromage à tartiner (type Kiri ou fromage frais)
• Sel, poivre, Herbes de Provence
• Un filet d’huile d’olive
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Omelette au salami et poivrons

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Omelette poivrons salami

Une omelette avec peu d’ingrédients mais forte en goût ! J’ai l’idée de la retester en remplaçant le fromage râpé par du fromage blanc, je vous en dirais des nouvelles 🙂

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Omelette poivrons salami pour 4 personnes :
• 6 oeufs
• 4 tranches de salami
• 2 poivrons
• 2 tomates
• 30g de fromage râpé
• Huile d’olive
• Ail, Sel, Poivre
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Blé à la mexicaine

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Blé à la mexicaine

Sur la photo il manque les haricots rouges mais je confirme que c’est bien avec aussi 🙂

Blé à la mexicaine pour 4 personnes :
• 200g de blé
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 steaks hachés
• 1 petite boîte de maïs
• 1 petite boîte de haricots rouges
• Huile d’olive
• Sel, poivre, piment de Cayenne
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Potage au poivron, carottes et pommes de terre

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Soupe aux carottes, poivrons, et pommes de terre

Une soupe consistante et bien onctueuse !

Potage au poivron, carottes et pommes de terre pour 4 personnes :
• 600g de pommes de terre
• 4 carottes
• 2 poivrons
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube de volaille
• Curcuma

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

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Poivrons farcis

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Poivrons farcis au boeuf

Un grand classique, à servir de préférence avec du riz.
Détail de présentation qui a son importance : vous pouvez soit couper le haut du poivron pour le farcir entièrement, c’est plus joli mais cela demande de prévoir de la sauce tomate pour recouvrir le fond du plat à gratin.
Dans une version plus simple, et moins consistante, vous pouvez couper les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur, et enlever la queue ensuite pour garder la forme en « barquette ».

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min

Poivrons farcis pour 4 personnes :
• 2 ou 4 poivrons (selon votre choix ci-dessus)
• 2 oignons
• 400g de viande de boeuf hachée
• 3 tranches de pain de mie (ou 4 biscottes)
• 1 oeuf
• 20cl de lait
• Huile d’olive
• Ail, Sel, Poivre
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Aubergines gratinées

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Aubergines gratinées à la mozzarella

Pour 4 personnes :
• 2 grosses aubergines
• 1 poivron
• 1 oignon
• 250g de purée de tomates (ou une petite boîte de tomates pelées)
• 125 g de mozzarella
• 1 c. à soupe de miel
• sel, poivre, basilic
• Huile d’olive
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Purée aux 3 légumes

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Purée de carottes, poivrons, tomates

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :
• 600g de pommes de terre
• 2 tomates
• 4 carottes
• 1 poivron
• 20cl Crème fraiche
• Beurre
• Sel, poivre, muscade
• Si besoin pour épaissir : 1 ou 2 biscottes
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Couscous de légumes

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Couscous aux légumes

Un couscous végétarien très simple à réaliser !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Pour 6 personnes :
• 2 petites courgettes
• 4 carottes
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 1 grande boite de pois chiche (soit environ 500g)
• 1 boite de tomates pelées (pour le jus, mais vous pouvez aussi ajoutez quelques tomates fraîches et de la sauce tomate)
• 350g de semoule (poids non cuit)
• Huile d’olive
• Ras el hanout
• Cannelle
• Sel, poivre

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Cuisiner Simple

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