Archives par étiquette : omelette

Okonomiyaki (galette japonaise)

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Okonomiyaki

Okonomiyaki

L’okonomiyaki est un plat japonais qui peut s’apparenter à une galette ou une omelette, mais le goût est quand même bien différent !
La sauce a vraiment son importance (là par exemple sur la photo ci-contre il n’y en a pas assez), vous la trouverez facilement en épicerie asiatique.
Une galette par personne est suffisante.

Ingrédients pour 2 okonomiyaki :
• 120g farine + 30g de maïzena
• 1 grand poireau
• 1 morceau de chou chinois (environ 1/4), à défaut du chou blanc
• 150ml eau
• 2 oeufs
• 4 à 6 tranches de poitrine ou de bacon
• Huile végétale
• Sauce okonomiyaki
• Mayonnaise
• Optionnel : un peu de dashi (1/2 c. à café)
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Omelette au salami et poivrons

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Omelette poivrons salami

Omelette poivrons salami

Une omelette avec peu d’ingrédients mais forte en goût ! J’ai l’idée de la retester en remplaçant le fromage râpé par du fromage blanc, je vous en dirais des nouvelles 🙂

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Omelette poivrons salami pour 4 personnes :
• 6 oeufs
• 4 tranches de salami
• 2 poivrons
• 2 tomates
• 30g de fromage râpé
• Huile d’olive
• Ail, Sel, Poivre
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Oyakodon

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Oyakodon (omelette au poulet dans un bol de riz)

Oyakodon (omelette au poulet dans un bol de riz)

L’oyakodon est un plat japonais constitué d’une omelette au poulet sur un bol de riz.
Pour la sauce vous pouvez en trouver des toutes prêtes sous le nom de « Mentsuyu », moi comme je n’en ai pas à côté de chez moi j’en ai bricolé une variante !

Oyakodon pour 2 personnes :
• 2 cuisses de poulet (Vous pouvez aussi prendre des escalopes mais elles auront moins de goût)
• 1 oignon
• 3 oeufs
• Un petit morceau de gingembre
• Ciboulette
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol

Pour la sauce :
• 200ml d’eau
• 1 c. à café de dashi
• 80ml de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre

Pour la base de riz :
• 200g de riz japonais
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
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Omelette à l’ail

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Omelette à l'ail

Omelette à l’ail

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :
• 3 ou 4 tomates
• 4 gousses d’ail
• 8 oeufs
• Huile olive
• 30g de Fromage râpé
• Ras el hanout, sel, poivre
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