Archives par étiquette : courgettes

Verrines courgettes-surimi

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Verrines courgettes-surimi

Verrines courgettes-surimi

Cette recette est une variante de mon gaspacho à la courgette, pour le servir en portions plus faciles à manger à l’apéritif !
NB : Sur ces photos je les présente en cuillères, mais bien sûr c’est pareil pour une présentation en verrines !

Pour une vingtaine de verrines courgettes-surimi :
• Une courgette
• 1 pot de fromage blanc (100g)
• Une tranche de pain de mie complet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre, ciboulette
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Gratin de courgettes et carottes

[Total : 4    Moyenne : 4.5/5]
Gratin de courgettes et carottes

Gratin de courgettes et carottes

Un gratin facile à faire avec des légumes qu’on a souvent sous la main !

Gratin de courgettes et carottes pour 3/4 personnes :
• 2 petites courgettes ou 1 grande
• 4 carottes
• 1 oignon
• 20cl de crème fraîche
• 70g de fromage râpé
• Beurre
• Huile d’olive
• Sel

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Ratatouille facile

[Total : 3    Moyenne : 3.3/5]
Ratatouille facile

Ratatouille facile

Un accompagnement de légumes au top pour les poissons, grillades… La fameuse ratatouille !

Ratatouille pour 4 personnes :
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons verts
• 1 oignon
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Thym, laurier
• Sel, poivre
• Optionnel : une boîte de concentré de tomates

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

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Tarte courgettes tomates

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Tarte courgettes tomates et moutarde à l'ancienne

Tarte courgettes tomates et moutarde à l’ancienne

Une tarte rapide car sans pré-cuisson préalable des ingrédients à la poêle !

Tarte courgettes tomates pour 4 personnes :
• 2 petites courgettes ou 1 grande
• 2-3 tomates moyennes bien mûres
• 50g de fromage râpé
• 1 pâte feuilletée
• Moutarde à l’ancienne
• Huile d’olive
• Thym
• Piment d’Espelette
• Sel, poivre
• Optionnel : 1 petit oignon

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

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Flan aux courgettes

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Flan aux courgettes

Flan aux courgettes

Un flan très léger, très bon avec une sauce toute prête comme de la mayonnaise ou du ketchup !

Flan aux courgettes pour 4 personnes :
• 3 petites courgettes
• 80g de gruyère ou de parmesan
• 100ml de lait
• 4 oeufs
• Ail
• Basilic
• Sel, poivre
• Huile d’olive
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Courgettes au tofu

[Total : 5    Moyenne : 3/5]
Courgettes au tofu

Courgettes au tofu

Un plat végétarien qui fait du bien, qu’on le soit ou pas 😉

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Courgettes au tofu pour 4 personnes :
• 4 petites courgettes
• 1 boîte de tofu ferme (environ 400g)
• 1 oignon
• 3 c. à soupe d’huile (de sésame de préférence)
• 40ml de sauce soja
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel
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Tatin de courgettes

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Tatin de courgettes

Tatin de courgettes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 + 30 min

Recette pour 4 personnes :
• 1 pâte brisée
• 2 courgettes de taille moyenne, ou 1 grosse
• 150 g de lardons
• 125 g de mozzarella

Faire revenir les lardons seuls dans une grande poêle. Pendant qu’ils cuisent, laver et couper les courgettes en fines tranches.
Retirer les lardons dès qu’ils commencent à dorer, et faire revenir les courgettes dans la même poêle environ 10 minutes.
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Tarte légère carottes courgettes

[Total : 2    Moyenne : 4/5]
Tarte légère carottes courgettes

Tarte légère carottes courgettes

Une tarte pleine de couleurs, et relativement light !
Elle est un peu plus longue à faire pour avoir cette belle présentation, mais vous pouvez gagner du temps en mettant vos légumes directement sur la pâte 🙂

Tarte légère carottes courgettes pour 4 personnes :
• 1 pâte brisée
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 20cl de lait
• 2 oeufs
• Sel, poivre, origan

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min

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Gaspacho à la courgette

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Soupe froide à la courgette

Soupe froide à la courgette

Une soupe froide bien rafraîchissante, qui change du classique gazpacho à la tomate (mais très bon aussi ;))

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

• 400g de courgettes
• 200g de fromage blanc
• 2 portions de fromage à tartiner
• 1 tranche de pain de mie complet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre

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Tarte ratatouille

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Tarte à la ratatouille

Tarte à la ratatouille

On reprend les ingrédients principaux de la ratatouille… mais sur une bonne pâte croustillante !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :
• Pâte feuilletée ou brisée
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron
• 3 tomates
• 1 oignon
• Huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence
• Fromage râpé
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