Archives par étiquette : concombre

Tzatziki

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Sauce tzatziki

Sauce tzatziki

Je n’ai pas la recette traditionnelle du tzatziki mais j’aime beaucoup celle-ci !

Pour un bol de tzatziki apéritif (environ 4 personnes) :
• 1 grand concombre
• 2 gousses d’ail
• 1 yahourt à la grecque
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe (selon le goût, si je n’en ai pas je la remplace bien volontiers par de la ciboulette)
• Sel, poivre

Éplucher le concombre, et le râper.
Le déposer dans une passoire avec un peu de sel pour évacuer l’eau.

Presser les gousses d’ail, et les mélanger dans un grand bol avec le yaourt et l’huile d’olive. Ciseler la menthe (ou la ciboulette) et l’ajouter.

Râper le concombre et enlever l'excès d'eau

Râper le concombre et enlever l’excès d’eau

Dans un bol mélanger le yahourt, l'huile, l'ail, puis la ciboulette

Dans un bol mélanger le yahourt, l’ail, l’huile, puis la ciboulette

Ajouter le concombre une fois qu’il est bien égoutté.
Enfin saler et poivrer.

Réserver au frais avant de servir, le tzatziki se consomme simplement avec du bon pain ou des crudités (bâtonnets de carottes crues, chou-fleur…) !

Bol de tzatziki pour l'apéritif

Bol de tzatziki pour l’apéritif

Futomaki Saumon Mangue Thon Concombre

[Total : 3    Moyenne : 4.7/5]
Futomaki saumon mangue thon concombre

Futomaki saumon mangue thon concombre

Les futomakis sont de gros makis avec plus d’ingrédients à l’intérieur. Ils se consomment de la même façon : ajouter un peu de wasabi et tremper dans de la sauce soja.

Vous pouvez mettre toute sorte d’ingrédients, je vous propose un peu d’originalité avec cette recette à base de saumon, mangue, thon, et concombre !
Il m’est difficile de vous dire le nombre de rouleaux car je fais souvent plus de riz pour faire également des makis, sushis et compagnie. Mais avec 60 à 80g de riz par personne vous aurez de quoi faire un repas complet.

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 15-20 min
(pour le riz uniquement)

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California rolls saumon concombre

[Total : 4    Moyenne : 4.8/5]
Assortiment de California rolls

Assortiment de California rolls

Les california rolls se présentent comme les rouleaux de makis, mais à l’envers !
Si vous n’avez jamais fait de makis, je vous invite à consulter cette recette avant de vous lancer dans les californias pour mieux prendre le coup de main.

Ici je vous montre comment faire des California rolls saumon concombre, mais comme pour les makis il y a de nombreuses façons de les agrémenter : surimi, thon, avocat, cheese…
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Maki concombre fromage frais

[Total : 7    Moyenne : 4/5]
Maki concombre fromage frais (entre autres ;))

Maki concombre fromage frais (entre autres ;))

Le maki ou « makizushi » est un sushi en rouleau, formé d’une feuille d’algue nori, de riz vinaigré japonais, avec au coeur des ingrédients comme du poisson cru, de l’avocat, du concombre…

Les makis présentés ici sont les premiers que j’avais fait quand j’étais encore réfractaire au poisson cru : des makis au concombre cheese 🙂
Mais il y a plein de façon de les accommoder, voici quelques idées : thon, surimi, concombre, avocat, omelette, fromage ail et fines herbes…
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« Cheese maki » au concombre (roulés apéritifs)

[Total : 2    Moyenne : 4.5/5]
Roulés au concombre Cheese Maki

Roulés au concombre Cheese Maki

C’est une recette d’inspiration asiatique mais je ne sais absolument pas sa réelle origine ! Ces roulés permettent de faire un apéritif simple et avec une note exotique 🙂

Temps de préparation : 15 min.

Pour un plateau de roulés fromage-concombre :
• 1 moitié de concombre
• Du fromage à tartiner en portions (type Kiri)
• Graines de sésame
• Piment de cayenne
• Ciboulette
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