Archives par étiquette : chou

Okonomiyaki (galette japonaise)

[Total : 2    Moyenne : 5/5]
Okonomiyaki

Okonomiyaki

L’okonomiyaki est un plat japonais qui peut s’apparenter à une galette ou une omelette, mais le goût est quand même bien différent !
La sauce a vraiment son importance (là par exemple sur la photo ci-contre il n’y en a pas assez), vous la trouverez facilement en épicerie asiatique.
Une galette par personne est suffisante.

Ingrédients pour 2 okonomiyaki :
• 120g farine + 30g de maïzena
• 1 grand poireau
• 1 morceau de chou chinois (environ 1/4), à défaut du chou blanc
• 150ml eau
• 2 oeufs
• 4 à 6 tranches de poitrine ou de bacon
• Huile végétale
• Sauce okonomiyaki
• Mayonnaise
• Optionnel : un peu de dashi (1/2 c. à café)
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Potée au chou et saucisses de Morteau

[Total : 9    Moyenne : 2.9/5]
Potée au chou et aux saucisses

Potée au chou et aux saucisses

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Un plat qui tient bien chaud l’hiver !

Pour 4 personnes :
• 1 demi chou (vert ou blanc, pour ma part je choisis plus souvent un blanc :))
• 2 saucisses de Morteau
• 3 carottes
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil…). Je remplace parfois par un bouillon cube de légumes si je n’en ai pas !
• Huile d’olive
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Salade de chou à la japonaise

[Total : 2    Moyenne : 4.5/5]

Salade de chou façon japonaise

Salade de chou façon japonaise



Ce n’est pas tout à fait la même que l’on trouve dans les restaurants japonais (si je la trouve je la publierais !), mais c’est une bonne salade pour un accompagnement d’un plat asiatique ou de sushis.

Temps de préparation : 15 min
Pas de cuisson

Pour 4 personnes :
• 1/4 de chou blanc
• 5 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• Graines de sésame
• Sel
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Bouchées vapeur au boeuf (xiu-mai)

[Total : 2    Moyenne : 3/5]
Xiu-mai ou bouchées vapeur

Xiu-mai ou bouchées vapeur

Une recette inspirée des xiu-mai (siu-mai ou encore chu-mai, les experts me corrigeront), mais comme le nom de ce blog l’indique, elle est simplifiée ! Ce sont des bouchées à la vapeur principalement à base de viande et de chou.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour environ 30 bouchées vapeur au boeuf : Continuer la lecture