Archives par étiquette : bouchées

Verrines courgettes-surimi

[Total : 7    Moyenne : 3.3/5]
Verrines courgettes-surimi

Verrines courgettes-surimi

Cette recette est une variante de mon gaspacho à la courgette, pour le servir en portions plus faciles à manger à l’apéritif !
NB : Sur ces photos je les présente en cuillères, mais bien sûr c’est pareil pour une présentation en verrines !

Pour une vingtaine de verrines courgettes-surimi :
• Une courgette
• 1 pot de fromage blanc (100g)
• Une tranche de pain de mie complet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre, ciboulette
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Roulés Jambon Fromage ail et fines herbes

[Total : 2    Moyenne : 3.5/5]
Roulés jambon fromage ail et fines herbes

Roulés jambon fromage ail et fines herbes

Bon je ne sais pas si on peut vraiment appeler ça une « recette » ou plutôt une association d’ingrédients pour l’apéritif ! Mais si ça peut servir, ça vaut le coup que je poste cet article 😉

Je fais environ 6-7 portions par tranche de jambon.

Pour 18 Roulés Jambon Fromage ail et fines herbes :
• 3 tranches de jambon
• Fromage ail et fines herbes

Temps de préparation : 10 min
Pas de cuisson

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California rolls saumon concombre

[Total : 4    Moyenne : 4.8/5]
Assortiment de California rolls

Assortiment de California rolls

Les california rolls se présentent comme les rouleaux de makis, mais à l’envers !
Si vous n’avez jamais fait de makis, je vous invite à consulter cette recette avant de vous lancer dans les californias pour mieux prendre le coup de main.

Ici je vous montre comment faire des California rolls saumon concombre, mais comme pour les makis il y a de nombreuses façons de les agrémenter : surimi, thon, avocat, cheese…
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Maki concombre fromage frais

[Total : 7    Moyenne : 4/5]
Maki concombre fromage frais (entre autres ;))

Maki concombre fromage frais (entre autres ;))

Le maki ou « makizushi » est un sushi en rouleau, formé d’une feuille d’algue nori, de riz vinaigré japonais, avec au coeur des ingrédients comme du poisson cru, de l’avocat, du concombre…

Les makis présentés ici sont les premiers que j’avais fait quand j’étais encore réfractaire au poisson cru : des makis au concombre cheese 🙂
Mais il y a plein de façon de les accommoder, voici quelques idées : thon, surimi, concombre, avocat, omelette, fromage ail et fines herbes…
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Roulés « Wraps » apéritifs au thon

[Total : 96    Moyenne : 2.8/5]
Bouchée apéritive wrap au thon

Bouchée apéritive wrap au thon

J’ai mis « wrap » car j’utilise des galettes de blé, mais je les découpe en morceaux pour en faire des bouchées. A chaque fois le plateau part en un clin d’oeil ! 😉

Temps de préparation : 15 min
Pas de cuisson

Pour un plateau de 18 bouchées :
• 3 galettes de blé (ou de maïs) type tortilla
• 1 boîte de thon nature
• 4 portions de fromage type Kiri, ou du fromage à tartiner type Saint-Moret
• Quelques feuilles de laitue

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Spring rolls – Rouleaux de printemps saumon mangue

[Total : 0    Moyenne : 0/5]
Spring rolls saumon mangue

Spring rolls saumon mangue

Ces rouleaux sont à découper comme des makis et se consomment frais.

Temps de préparation : 20 min
Cuisson du riz : 20-30 min

Ingrédients pour 4 rouleaux soit 24 portions de spring rolls :
• 150 g de riz japonais
• 1 petit pavé de saumon frais
• 1 mangue
• Roquette
• 4 feuilles de riz
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Oshi sushi omelette et concombre

[Total : 3    Moyenne : 4/5]
Oshi sushi à l'omelette et concombre

Oshi sushi à l’omelette et concombre

Ces sushis à l’omelette font leur petit effet en apéritif ou pour changer des sushis et makis que l’on connait !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 10 oshi sushi :
• 80g de riz japonais
• 1/2 concombre
• 2 oeufs
• 2 portions de fromage à tartiner
• Sel, Ciboulette
• Un peu de beurre ou huile végétale
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Bouchées vapeur au boeuf (xiu-mai)

[Total : 2    Moyenne : 3/5]
Xiu-mai ou bouchées vapeur

Xiu-mai ou bouchées vapeur

Une recette inspirée des xiu-mai (siu-mai ou encore chu-mai, les experts me corrigeront), mais comme le nom de ce blog l’indique, elle est simplifiée ! Ce sont des bouchées à la vapeur principalement à base de viande et de chou.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour environ 30 bouchées vapeur au boeuf : Continuer la lecture