Archives par étiquette : boeuf

Lumaconi farcis

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Lumaconi farcis au boeuf

Je ne sais pas pour vous mais je ne connaissais pas les Lumaconi avant qu’une amie italienne m’en ramène un beau paquet artisanal !
Ce sont de grosses pâtes italiennes en forme de coquillage, une forme idéale pour les farcir.

Recette de Lumaconi farcis pour 6 personnes :
• 500g de pâtes lumaconi
• 400g de boeuf hâché
• Mie de pain (l’équivalent de 3 tranches de pain de mie)
• 1 oignon
• Lait
• 1 oeuf
• 1 brique de 500g de purée de tomates
• 100g de gruyère râpé
• Huile d’olive
• Sel, poivre, persil

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 + 15 min

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Poivrons farcis au boeuf et fromage à tartiner

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Poivrons farcis au boeuf et fromage à tartiner

Généralement je fais un mix poivron/courgette selon les goûts !
Cette recette est rapide car elle ne demande pas de pré-cuisson, on prépare et hop au four 🙂

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

Pour 4 parts de Poivrons farcis au boeuf et fromage à tartiner :
• 2 poivrons
• 2 steaks (ou 200g de viande hachée)
• 2 œufs
• 3 biscottes
• 3 portions de fromage à tartiner (type Kiri ou fromage frais)
• Sel, poivre, Herbes de Provence
• Un filet d’huile d’olive
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Blé à la mexicaine

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Blé à la mexicaine

Sur la photo il manque les haricots rouges mais je confirme que c’est bien avec aussi 🙂

Blé à la mexicaine pour 4 personnes :
• 200g de blé
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 steaks hachés
• 1 petite boîte de maïs
• 1 petite boîte de haricots rouges
• Huile d’olive
• Sel, poivre, piment de Cayenne
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Poivrons farcis

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Poivrons farcis au boeuf

Un grand classique, à servir de préférence avec du riz.
Détail de présentation qui a son importance : vous pouvez soit couper le haut du poivron pour le farcir entièrement, c’est plus joli mais cela demande de prévoir de la sauce tomate pour recouvrir le fond du plat à gratin.
Dans une version plus simple, et moins consistante, vous pouvez couper les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur, et enlever la queue ensuite pour garder la forme en « barquette ».

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min

Poivrons farcis pour 4 personnes :
• 2 ou 4 poivrons (selon votre choix ci-dessus)
• 2 oignons
• 400g de viande de boeuf hachée
• 3 tranches de pain de mie (ou 4 biscottes)
• 1 oeuf
• 20cl de lait
• Huile d’olive
• Ail, Sel, Poivre
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Cannellonis aux épinards

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Cannellonis aux épinards

Un peu de légumes dans un plat très gourmand !

Pour 4 personnes :
• 20 cannellonis
• 500g d’épinards surgelés
• 2 steaks hachés ou 200g de viande hachée
• Un bocal de sauce bolognaise (ou du coulis de tomates mais dans ce cas ajouter 1 steak en plus)
• 2 oignons
• 2 oeufs
• 2 c. à soupe de crème fraiche
• 100g de fromage râpé
• Huile d’olive
• Sel, poivre, Herbes de Provence

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min

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Boeuf Bourguignon au vin blanc

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Bourguignon au vin blanc

Une variante du bœuf bourguignon traditionnel au vin rouge (que je n’ai d’ailleurs jamais testé, note pour plus tard !), avec une note asiatique.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 65 min

Pour 4 personnes :
• 800 g de boeuf bourguignon
• 250 g de tomates(ou de purée de tomates)
• 4 carottes
• 1 oignon
• 50g de sucre
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 30 cl de vin blanc sec
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de cannelle
• sel et poivre
• Optionnel : un peu de piment (d’espelette par exemple)
• Si besoin pour épaissir : 1 c. à café de maïzena
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Bouchées vapeur au boeuf (xiu-mai)

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Xiu-mai ou bouchées vapeur

Une recette inspirée des xiu-mai (siu-mai ou encore chu-mai, les experts me corrigeront), mais comme le nom de ce blog l’indique, elle est simplifiée ! Ce sont des bouchées à la vapeur principalement à base de viande et de chou.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour environ 30 bouchées vapeur au boeuf : Continuer la lecture →

Fajitas au boeuf

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Fajitas au boeuf

Voici ma version pour faire des fajitas sans les préparations toutes faites parfois coûteuses (même si très bonnes !). A noter que la recette des burritos est très proche, il me semble que la différence vient du pliage… Si des connaisseurs veulent confirmer 🙂

Origine : Mexique.

Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : environ 20 min

Pour 4 personnes (je compte 2 galettes par personne)
• 8 Tortillas : galettes de blé (ou de maïs)
• 4 steaks hachés (ou 400g de viande de boeuf hachée)
• 1 gros oignon
• 1 poivron (2 si petits)
• 2 tomates
• Quelques feuilles de laitue
• Gruyère râpé
• Piment
• Paprika
• Sel, poivre
• Huile
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