Soupe asiatique poulet soba

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Soupe au poulet et nouilles soba

Soupe au poulet et nouilles soba

Ces quantités sont pour un plat principal, vous pouvez diviser par 2 pour un accompagnement.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :
• 2 escalopes de poulet
• 200g de soba (ou autres nouilles asiatiques)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 bouillon cube volaille
• 8 champignons noirs (on les trouve généralement déshydratés)
• 1 CS de Maïzena
• 4 CS de sauce soja
• 1 CS de vinaigre de riz
• Piment
• Un petit morceau de gingembre
• Sel, poivre, ail

Dans une grande casserole (ou wok) faire chauffer de l’huile pour faire revenir l’oignon.
Ajouter rapidement le poulet découpé en lamelles, les carottes en bâtonnets.

Escalopes de poulet

Escalopes de poulet

Carottes en lamelles

Carottes en lamelles

Faire revenir oignon, carottes, poulet

Faire revenir oignon, carottes, poulet

Préparer 1 litre de bouillon et ajouter la quasi totalité (en garder environ un quart pour la suite). Laisser cuire 15 min.

Pendant ce temps découper le gingembre en très petits morceaux, ou le râper.
Dans le bouillon restant ajouter la Maïzena, bien mélanger, puis les champignons à réhydrater.
Verser le tout dans le wok/la casserole, puis ajouter les nouilles (elles cuisent généralement en 3-4 min).
Enfin, assaisonner avec le piment, l’ail, le sel, le poivre, le gingembre, la sauce soja et le vinaigre.

Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon

Puis les champignons noirs

Puis les champignons noirs réhydratés

Et enfin les nouilles, puis assaisonner

Et enfin les nouilles, puis assaisonner

Quand les pâtes sont cuites vous pouvez servir dans de grands bols !

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