Filet mignon à la moutarde

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Filet mignon, moutarde à l'ancienne

Filet mignon, moutarde à l’ancienne

Filet mignon à la moutarde pour 4 personnes :
• 1 filet mignon d’environ 600g
• Moutarde à l’ancienne
• 1 bouillon cube dilué
• 40cl de crème fraîche
• 25cl de vin blanc
• Optionnel : une petite boîte de champignons
• Beurre

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

Découper le filet mignon en petits morceaux et faire dorer dans une sauteuse avec un peu de beurre.

Retirez-le, enlevez le gras de la poêle, et versez le vin blanc, le bouillon, et la crème. faites mijoter à feu doux pendant que vous préparez la viande : tartinez-la de moutarde à l’ancienne.
Remettez le filet mignon dans la sauteuse, ajoutez les champignons, et laissez cuire pendant 30 min à feu doux.

Cette viande s’accompagne très bien avec des légumes, ou comme ici des pâtes au blé complet :

Filet mignon à la moutarde avec des pâtes

Filet mignon à la moutarde avec des pâtes

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