Archives de catégorie : Légumes

Des recettes simples pour cuisiner les légumes.

Épinards à la crème

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Épinards à la crème

Épinards à la crème

Une recette qui fait partie des basiques !

Épinards à la crème pour 4 personnes :
• 1kg d’épinards surgelés
• 20g de beurre
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min

Dans une grande poêle faire fondre le beurre, et ajouter les épinards. Continuer la lecture

Gratin de chou-fleur light

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Gratin de chou-fleur light

Gratin de chou-fleur light

Un gratin de chou-fleur allégé qui fait tout de même plaisir aux papilles 🙂

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

Gratin de chou-fleur pour 4 personnes :
• 1 chou-fleur ou 1 kg de choux-fleurs surgelés
• 1 petit bol de bouillon de volaille
• 25g de beurre
• 40g de maïzena ou de farine
• 1 poignée de fromage râpé
• 1 verre de lait écrémé
• Sel, poivre, muscade
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Flan de navets et carottes

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Flan aux navets et carottes

Flan aux navets et carottes

J’aime faire ce flan en accompagnement d’une viande, comme des escalopes panées, ça se marie très bien !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 + 30 min

Recette pour 6 personnes :
• 3 gros navets
• 5 carottes
• 30cl de crème fraîche
• 1/2 litre de lait
• 90g de gruyère râpé
• Muscade
• Persil
• Sel, poivre
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Aubergines gratinées

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Aubergines gratinées à la mozzarella

Aubergines gratinées à la mozzarella

Pour 4 personnes :
• 2 grosses aubergines
• 1 poivron
• 1 oignon
• 250g de purée de tomates (ou une petite boîte de tomates pelées)
• 125 g de mozzarella
• 1 c. à soupe de miel
• sel, poivre, basilic
• Huile d’olive
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Aubergines grillées

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Aubergines grillées

Aubergines grillées

Un simple accompagnement, bien assaisonnées ces aubergines seront pleines de saveur !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :
• 4 aubergines
• Huile d’olive
• Origan
• Ail
• Sel

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Gratin de potiron à la provençale

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Gratin provençal de potiron

Gratin provençal de potiron

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h15

Pour 6 personnes :
• 600g de potiron
• 500g de pommes de terre (environ 3-4 d’un gros gabarit)
• 2 œufs
• 250g de purée de tomates
• 2 oignons
• 100g de fromage râpé
• 75g de beurre
• Herbes aromatiques type bouquet garni
• Sel, Ail

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Purée aux 3 légumes

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Purée de carottes, poivrons, tomates

Purée de carottes, poivrons, tomates

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :
• 600g de pommes de terre
• 2 tomates
• 4 carottes
• 1 poivron
• 20cl Crème fraiche
• Beurre
• Sel, poivre, muscade
• Si besoin pour épaissir : 1 ou 2 biscottes
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Roulés aubergine mozzarella

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Roulés à l'aubergine et à la mozarella

Roulés à l’aubergine et à la mozarella

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes
• 2 aubergines
• 250g de purée de tomates
• 4 tranches de jambon
• 250g de mozzarella
• Huile d’olive
• Sel
• Facultatif : un peu de fromage râpé
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Légumes du soleil au four

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Légumes du soleil au four

Légumes du soleil au four

Une recette qui me vient du Portugal, excellente en accompagnement d’une viande ou poisson, ou comme plat principal en ajoutant par exemple des lardons 🙂

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Plat pour 6 personnes :
• 500g de pommes de terre
• 1 belle courgette ou 2 petites
• 1 grande aubergine ou 2 petites
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 tomates bien mûres
• 1 bouillon cube
• Sel, ail, persil, ciboulette
• Huile d’olive
• Optionnel : 200g de lardons (mieux si vous en faites un plat principal)
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Ratatouille au four

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Ratatouille au four

Ratatouille au four

Cette recette est moins savoureuse qu’une ratatouille traditionnelle à la poêle, mais elle est très pratique si vous manquez de temps pour cuisiner car vous aurez juste à couper les légumes, le four s’occupera du reste !
Les légumes gardent quand même bien leur saveur.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min

Ingrédients pour 6 Personnes :
• 1 grosse courgette ou 2 petites
• 1 grosse aubergine ou 2 petites
• 1 poivron rouge
• 4-5 tomates
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 1/2 citron
• Sel
• Herbes de votre choix : thym, origan…

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