Archives de catégorie : Légumes

Des recettes simples pour cuisiner les légumes.

Poireaux fondants à la moutarde

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Poireaux fondants à la moutarde

Poireaux fondants à la moutarde

Poireaux fondants pour 4 personnes :
• 600g de poireaux (environ 4 longs poireaux)
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 40g de beurre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

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Gratin de potimarron

[Total : 3    Moyenne : 4.7/5]
Gratin de potimarron

Gratin de potimarron

On ne présente plus le potimarron, une belle alternative au potiron avec son petit goût de châtaigne.

Gratin de potimarron pour 4 personnes :
• Un potimarron d’environ 1,5 kg
• 20cl de crème fraîche
• 40g de beurre
• 70g de fromage râpé
• Muscade râpée
• Sel, poivre

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

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Gratin d’aubergines

[Total : 1    Moyenne : 4/5]
Gratin d'aubergines

Gratin d’aubergines

Ce gratin est un accompagnement bien consistant, je rajoute parfois des lardons pour le manger en plat unique.

Gratin d’aubergines pour 4 personnes :
• 4 aubergines
• 1 pot de sauce tomate (environ 400g)
• 2 gousses d’ail
• 50g de gruyère
• Huile d’olive
• Optionnel : 150g de lardons
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Ratatouille facile

[Total : 2    Moyenne : 2.5/5]
Ratatouille facile

Ratatouille facile

Un accompagnement de légumes au top pour les poissons, grillades… La fameuse ratatouille !

Ratatouille pour 4 personnes :
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons verts
• 1 oignon
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Thym, laurier
• Sel, poivre
• Optionnel : une boîte de concentré de tomates

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

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Gratin de blettes sauce béchamel

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Gratin de blettes sauce béchamel

Gratin de blettes sauce béchamel

Je n’ai pas pour habitude de manger des blettes, je trouve que ça manque un peu de goût, mais avec la béchamel c’est juste Mmmmm !
Ce gratin peut se manger seul car il est bien consistant.

Gratin de blettes sauce béchamel pour 4 personnes :
• Une botte de blettes
• 70g de gruyère râpé
• 500ml de lait
• 40g de beurre
• 50g de farine
• 1 oeuf
• Sel
• Muscade
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Flan aux courgettes

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Flan aux courgettes

Flan aux courgettes

Un flan très léger, très bon avec une sauce toute prête comme de la mayonnaise ou du ketchup !

Flan aux courgettes pour 4 personnes :
• 3 petites courgettes
• 80g de gruyère ou de parmesan
• 100ml de lait
• 4 oeufs
• Ail
• Basilic
• Sel, poivre
• Huile d’olive
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Navets à la japonaise

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Navets à la japonaise

Navets à la japonaise

Une façon originale de manger les navets 🙂

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Navets à la japonaise pour 4 personnes :
• 800g de navet (environ 3 gros ronds)
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de muscat (vin doux)
• 1 c. à soupe de dashi en poudre (bouillon de poisson)
• 3 c. à café de sucre
• Graines de sésame

Peler les navets et les découper en petits cubes. Continuer la lecture

Courgettes au tofu

[Total : 5    Moyenne : 3/5]
Courgettes au tofu

Courgettes au tofu

Un plat végétarien qui fait du bien, qu’on le soit ou pas 😉

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Courgettes au tofu pour 4 personnes :
• 4 petites courgettes
• 1 boîte de tofu ferme (environ 400g)
• 1 oignon
• 3 c. à soupe d’huile (de sésame de préférence)
• 40ml de sauce soja
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel
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Aubergines sauce soja

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Aubergines sauce soja

Aubergines sauce soja

J’ai choisi les aubergines car elles se marient vraiment bien avec cette sauce, mais je conseille d’ajouter un second légume pour un plat plus consistant, ou de servir avec du riz.
Testé avec des haricots verts ou des carottes, c’est très bon !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Aubergines sauce soja pour 4 personnes :
• 4 aubergines
• Optionnel : 300g de haricots verts, ou carottes
• Huile de tournesol

Pour la sauce :
• 2 c. à soupe de Sauce soja salée
• 1 petit morceau de gingembre
• Ciboule chinoise ou tiges de ciboulette
• 1 gousse d’ail ou un peu d’ail moulu
• Sel
• 1 c. à café de sucre

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Épinards à la crème

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Épinards à la crème

Épinards à la crème

Une recette qui fait partie des basiques !

Épinards à la crème pour 4 personnes :
• 1kg d’épinards surgelés
• 20g de beurre
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min

Dans une grande poêle faire fondre le beurre, et ajouter les épinards. Continuer la lecture