Archives de catégorie : Soupes

Chaudes ou froides, plein d’idées de soupes pour toute l’année !

Soupe au lait de coco et poulet

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Soupe au lait de coco et poulet

Soupe au lait de coco et poulet

Une recette vraiment très riche, pour ma part je la recommande plutôt en petite quantité en entrée (donc diviser les portions par 2), mais mon invité du jour avait adoré en plat principal… En somme, comme pour tout il faut se faire son propre avis après avoir testé !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Soupe au lait de coco et poulet pour 2 personnes :
• 200g de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 50 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 bâtons de citronnelle
• 150 ml de bouillon de volaille
• 10 c. à soupe de sauce nuoc mâm
• 1/2 c. à café de pâte de piment (par exemple pâte rouge au curry)
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Potage au poivron, carottes et pommes de terre

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Soupe aux carottes, poivrons, et pommes de terre

Soupe aux carottes, poivrons, et pommes de terre

Une soupe consistante et bien onctueuse !

Potage au poivron, carottes et pommes de terre pour 4 personnes :
• 600g de pommes de terre
• 4 carottes
• 2 poivrons
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube de volaille
• Curcuma

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

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Soupe de Udon aux légumes et aux oeufs

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Soupe de pâtes udon aux légumes et aux oeufs

Soupe de pâtes udon aux légumes et aux oeufs

Une soupe d’inspiration japonaise que je recommande de faire avec des « Udon », ce sont des pâtes à base de farine de blé. Elles ont la particularité d’être très épaisses, elles s’imprègnent donc très bien du goût du bouillon !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 2 personnes : Continuer la lecture

Gaspacho à la tomate

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Gaspacho à la tomate

Gaspacho à la tomate

Le gaspacho (ou gazpacho), un grand classique pour se nourrir et se rafraîchir l’été 🙂

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
(pour les oeufs uniquement)

Pour 6/8 personnes :
• 8 tomates
• 1 concombre
• 3 poivrons
• 2 oeufs
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 tranche de pain de mie ou 2 biscottes
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, Poivre, basilic
• Huile d’olive
• Optionnel : Piment de Cayenne ou Tabasco
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Gaspacho à la courgette

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Soupe froide à la courgette

Soupe froide à la courgette

Une soupe froide bien rafraîchissante, qui change du classique gazpacho à la tomate (mais très bon aussi ;))

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

• 400g de courgettes
• 200g de fromage blanc
• 2 portions de fromage à tartiner
• 1 tranche de pain de mie complet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre

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Soupe asiatique poulet soba

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Soupe au poulet et nouilles soba

Soupe au poulet et nouilles soba

Ces quantités sont pour un plat principal, vous pouvez diviser par 2 pour un accompagnement.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :
• 2 escalopes de poulet
• 200g de soba (ou autres nouilles asiatiques)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 bouillon cube volaille
• 8 champignons noirs (on les trouve généralement déshydratés)
• 1 CS de Maïzena
• 4 CS de sauce soja
• 1 CS de vinaigre de riz
• Piment
• Un petit morceau de gingembre
• Sel, poivre, ail

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