Archives de catégorie : Entrées

Recettes à servir en entrée ou à l’apéritif

Beignets Tomates Jambon Fromage

[Total : 4    Moyenne : 3/5]
Beignets jambon tomates fromage

Beignets jambon tomates fromage

Des beignets très simples à faire, à découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce : donc selon la taille de votre ustensile de découpe, vous pouvez faire des petites bouchées (auquel cas vous prendrez des tomates cerises :)) ou des grands beignets.

Pour ma part la découpe été faite à l’aide d’un verre à eau.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Pour 12 grands beignets environ :
• 2 pâtes à pizza
• 2 tomates de taille moyenne
• Une boîte de fromage ail et fines herbes type Boursin ®
• 2 tranches de jambon fumé
• 1 jaune d’œuf
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Gaspacho à la tomate

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Gaspacho à la tomate

Gaspacho à la tomate

Le gaspacho (ou gazpacho), un grand classique pour se nourrir et se rafraîchir l’été 🙂

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
(pour les oeufs uniquement)

Pour 6/8 personnes :
• 8 tomates
• 1 concombre
• 3 poivrons
• 2 oeufs
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 tranche de pain de mie ou 2 biscottes
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, Poivre, basilic
• Huile d’olive
• Optionnel : Piment de Cayenne ou Tabasco
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Salade melon avocat

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Salade avocat melon

Salade avocat melon

Pour ma part je ne mets pas trop de melon car sa saveur prend vite le pas sur le reste, et je modère les mélanges sucré-salé. Mais si vous aimez ça, n’hésitez pas à en mettre plus !

Temps de préparation : 15 minutes
Pas de cuisson

Pour 4 personnes :
• 1 quart de melon de cavaillon
• 1 avocat
• 1 boule de 125g de mozzarella (ou un sachet de petites)
• 250g de tomates cerises
• Graines de sésame
• Huile d’olive
• Sel, ciboulette, persil
• Un peu de jus de citron
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Salade maïs avocat jambon, sauce au fromage

[Total : 3    Moyenne : 4/5]
Salade composée maïs avocat jambon

Salade composée maïs avocat jambon

Une salade composée sauce fromage.

Temps de préparation : 20 min
Pas de cuisson

Salade pour 4 personnes :
• 2 avocats
• 3 tranches de jambon
• 3-4 feuilles de laitue
• 100g de maïs
• 100g de fromage blanc
• 100g de fromage ail et fines herbes (ou fromage de votre choix facile à mélanger : pour ma part j’ai mis du Boursin mais du roquefort irait très bien aussi)
• Huile
• Ciboulette
• Sel, Poivre
• Optionnel : 1 carotte, ou 1 tomate
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Sauce au yahourt

[Total : 3    Moyenne : 4.7/5]
Sauce au yahourt

Sauce au yahourt

Cette sauce sert d’accompagnement aux crudités en apéritif, comme du concombre, des carottes, du chou-fleur… Elle est légère et surtout très pratique à faire rapidement quand on a des invités surprise !

Temps de préparation : 5 min
Pas de cuisson

Pour un petit bol de sauce :
• 1 yahourt nature
• Ail
• Ciboulette
• Sel
• Poivre
• Optionnel selon votre goût : un peu de piment (Cayenne, Espelette…)

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Gaspacho à la courgette

[Total : 0    Moyenne : 0/5]

Soupe froide à la courgette

Soupe froide à la courgette

Une soupe froide bien rafraîchissante, qui change du classique gazpacho à la tomate (mais très bon aussi ;))

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

• 400g de courgettes
• 200g de fromage blanc
• 2 portions de fromage à tartiner
• 1 tranche de pain de mie complet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre

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Soupe asiatique poulet soba

[Total : 0    Moyenne : 0/5]
Soupe au poulet et nouilles soba

Soupe au poulet et nouilles soba

Ces quantités sont pour un plat principal, vous pouvez diviser par 2 pour un accompagnement.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :
• 2 escalopes de poulet
• 200g de soba (ou autres nouilles asiatiques)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 bouillon cube volaille
• 8 champignons noirs (on les trouve généralement déshydratés)
• 1 CS de Maïzena
• 4 CS de sauce soja
• 1 CS de vinaigre de riz
• Piment
• Un petit morceau de gingembre
• Sel, poivre, ail

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Roulés « Wraps » apéritifs au thon

[Total : 113    Moyenne : 2.8/5]
Bouchée apéritive wrap au thon

Bouchée apéritive wrap au thon

J’ai mis « wrap » car j’utilise des galettes de blé, mais je les découpe en morceaux pour en faire des bouchées. A chaque fois le plateau part en un clin d’oeil ! 😉

Temps de préparation : 15 min
Pas de cuisson

Pour un plateau de 18 bouchées :
• 3 galettes de blé (ou de maïs) type tortilla
• 1 boîte de thon nature
• 4 portions de fromage type Kiri, ou du fromage à tartiner type Saint-Moret
• Quelques feuilles de laitue

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Oshi sushi omelette et concombre

[Total : 3    Moyenne : 4/5]
Oshi sushi à l'omelette et concombre

Oshi sushi à l’omelette et concombre

Ces sushis à l’omelette font leur petit effet en apéritif ou pour changer des sushis et makis que l’on connait !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 10 oshi sushi :
• 80g de riz japonais
• 1/2 concombre
• 2 oeufs
• 2 portions de fromage à tartiner
• Sel, Ciboulette
• Un peu de beurre ou huile végétale
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Salade de tomates à la ricotta

[Total : 3    Moyenne : 3/5]
Tomates-ricotta

Tomates-ricotta

Voici une petite salade bien fraîche en accompagnement, si vous la voulez plus consistante je conseille d’ajouter plus de laitue et de l’huile d’olive.

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes :
• 4 tomates
• 1 pot de ricotta de 250g
• Sel, Ail, basilic, ciboulette
• Optionnel : laitue, concombre Continuer la lecture