Archives de catégorie : Apéritifs

Des idées pour égayer l’apéritif : toasts, petites bouchées…

Tzatziki

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Sauce tzatziki

Sauce tzatziki

Je n’ai pas la recette traditionnelle du tzatziki mais j’aime beaucoup celle-ci !

Pour un bol de tzatziki apéritif (environ 4 personnes) :
• 1 grand concombre
• 2 gousses d’ail
• 1 yahourt à la grecque
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe (selon le goût, si je n’en ai pas je la remplace bien volontiers par de la ciboulette)
• Sel, poivre

Éplucher le concombre, et le râper.
Le déposer dans une passoire avec un peu de sel pour évacuer l’eau.

Presser les gousses d’ail, et les mélanger dans un grand bol avec le yaourt et l’huile d’olive. Ciseler la menthe (ou la ciboulette) et l’ajouter.

Râper le concombre et enlever l'excès d'eau

Râper le concombre et enlever l’excès d’eau

Dans un bol mélanger le yahourt, l'huile, l'ail, puis la ciboulette

Dans un bol mélanger le yahourt, l’ail, l’huile, puis la ciboulette

Ajouter le concombre une fois qu’il est bien égoutté.
Enfin saler et poivrer.

Réserver au frais avant de servir, le tzatziki se consomme simplement avec du bon pain ou des crudités (bâtonnets de carottes crues, chou-fleur…) !

Bol de tzatziki pour l'apéritif

Bol de tzatziki pour l’apéritif

Roulés Jambon Fromage ail et fines herbes

[Total : 2    Moyenne : 3.5/5]
Roulés jambon fromage ail et fines herbes

Roulés jambon fromage ail et fines herbes

Bon je ne sais pas si on peut vraiment appeler ça une « recette » ou plutôt une association d’ingrédients pour l’apéritif ! Mais si ça peut servir, ça vaut le coup que je poste cet article 😉

Je fais environ 6-7 portions par tranche de jambon.

Pour 18 Roulés Jambon Fromage ail et fines herbes :
• 3 tranches de jambon
• Fromage ail et fines herbes

Temps de préparation : 10 min
Pas de cuisson

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Cake aux olives et saucisses

[Total : 5    Moyenne : 2.8/5]
Cake aux olives et saucisses

Cake aux olives et saucisses

Un classique le cake aux olives en entrée, très bon accompagné d’une petite salade 🙂

Cake aux olives et saucisses pour 4 personnes :
• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 4 saucisses de Strasbourg
• 150 g de gruyère râpé
• 10 cl d’huile végétale
• 1 sachet de levure
• Sel, poivre
• Beurre
• Optionnel : 1 petit verre de vin blanc
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Beignets Tomates Jambon Fromage

[Total : 2    Moyenne : 5/5]
Beignets jambon tomates fromage

Beignets jambon tomates fromage

Des beignets très simples à faire, à découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce : donc selon la taille de votre ustensile de découpe, vous pouvez faire des petites bouchées (auquel cas vous prendrez des tomates cerises :)) ou des grands beignets.

Pour ma part la découpe été faite à l’aide d’un verre à eau.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Pour 12 grands beignets environ :
• 2 pâtes à pizza
• 2 tomates de taille moyenne
• Une boîte de fromage ail et fines herbes type Boursin ®
• 2 tranches de jambon fumé
• 1 jaune d’œuf
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Sauce au yahourt

[Total : 3    Moyenne : 4.7/5]
Sauce au yahourt

Sauce au yahourt

Cette sauce sert d’accompagnement aux crudités en apéritif, comme du concombre, des carottes, du chou-fleur… Elle est légère et surtout très pratique à faire rapidement quand on a des invités surprise !

Temps de préparation : 5 min
Pas de cuisson

Pour un petit bol de sauce :
• 1 yahourt nature
• Ail
• Ciboulette
• Sel
• Poivre
• Optionnel selon votre goût : un peu de piment (Cayenne, Espelette…)

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Roulés « Wraps » apéritifs au thon

[Total : 38    Moyenne : 2.8/5]
Bouchée apéritive wrap au thon

Bouchée apéritive wrap au thon

J’ai mis « wrap » car j’utilise des galettes de blé, mais je les découpe en morceaux pour en faire des bouchées. A chaque fois le plateau part en un clin d’oeil ! 😉

Temps de préparation : 15 min
Pas de cuisson

Pour un plateau de 18 bouchées :
• 3 galettes de blé (ou de maïs) type tortilla
• 1 boîte de thon nature
• 4 portions de fromage type Kiri, ou du fromage à tartiner type Saint-Moret
• Quelques feuilles de laitue

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Oshi sushi omelette et concombre

[Total : 2    Moyenne : 5/5]
Oshi sushi à l'omelette et concombre

Oshi sushi à l’omelette et concombre

Ces sushis à l’omelette font leur petit effet en apéritif ou pour changer des sushis et makis que l’on connait !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 10 oshi sushi :
• 80g de riz japonais
• 1/2 concombre
• 2 oeufs
• 2 portions de fromage à tartiner
• Sel, Ciboulette
• Un peu de beurre ou huile végétale
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« Cheese maki » au concombre (roulés apéritifs)

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Roulés au concombre Cheese Maki

Roulés au concombre Cheese Maki

C’est une recette d’inspiration asiatique mais je ne sais absolument pas sa réelle origine ! Ces roulés permettent de faire un apéritif simple et avec une note exotique 🙂

Temps de préparation : 15 min.

Pour un plateau de roulés fromage-concombre :
• 1 moitié de concombre
• Du fromage à tartiner en portions (type Kiri)
• Graines de sésame
• Piment de cayenne
• Ciboulette
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