Archives de catégorie : Entrées

Recettes à servir en entrée ou à l’apéritif

Artichauts et vinaigrette

[Total : 5    Moyenne : 4.4/5]
Artichauts à la vinaigrette

Artichauts à la vinaigrette

Ah les artichauts, le fameux plat où il y en a plus après les avoir mangés !
D’ailleurs j’ai oublié de prendre une photo de la recette une fois prête, ce sera pour une prochaine fois 🙂

Artichauts et vinaigrette pour 4 personnes :
• 4 artichauts
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 6 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

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Salade de riz

[Total : 3    Moyenne : 4.3/5]
Salade de riz facile

Salade de riz facile

Cette recette me sert de base, je la laisse ainsi si elle accompagne un plat riche comme un barbecue. Mais vous pouvez ajouter des haricots verts, une petite boîte de thon, ou encore 2 oeufs pour en faire un plat plus riche !

De même pour les quantités, je mets 4 personnes en plat principal, mais lors d’un barbecue elle servira plutôt 6 à 8 personnes.

Salade de riz pour 4 personnes :
• 200g de riz parfumé
• Quelques olives dénoyautées (environ 50g)
• Une petite boîte de maïs
• 2 tomates
• Huile d’olive
• Citron
• Optionnel : 2 oeufs ou petite boite de thon… (selon le plat que votre salade accompagne !).

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

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Tzatziki

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Sauce tzatziki

Sauce tzatziki

Je n’ai pas la recette traditionnelle du tzatziki mais j’aime beaucoup celle-ci !

Pour un bol de tzatziki apéritif (environ 4 personnes) :
• 1 grand concombre
• 2 gousses d’ail
• 1 yahourt à la grecque
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe (selon le goût, si je n’en ai pas je la remplace bien volontiers par de la ciboulette)
• Sel, poivre

Éplucher le concombre, et le râper.
Le déposer dans une passoire avec un peu de sel pour évacuer l’eau.

Presser les gousses d’ail, et les mélanger dans un grand bol avec le yaourt et l’huile d’olive. Ciseler la menthe (ou la ciboulette) et l’ajouter.

Râper le concombre et enlever l'excès d'eau

Râper le concombre et enlever l’excès d’eau

Dans un bol mélanger le yahourt, l'huile, l'ail, puis la ciboulette

Dans un bol mélanger le yahourt, l’ail, l’huile, puis la ciboulette

Ajouter le concombre une fois qu’il est bien égoutté.
Enfin saler et poivrer.

Réserver au frais avant de servir, le tzatziki se consomme simplement avec du bon pain ou des crudités (bâtonnets de carottes crues, chou-fleur…) !

Bol de tzatziki pour l'apéritif

Bol de tzatziki pour l’apéritif

Roulés Jambon Fromage ail et fines herbes

[Total : 2    Moyenne : 3.5/5]
Roulés jambon fromage ail et fines herbes

Roulés jambon fromage ail et fines herbes

Bon je ne sais pas si on peut vraiment appeler ça une « recette » ou plutôt une association d’ingrédients pour l’apéritif ! Mais si ça peut servir, ça vaut le coup que je poste cet article 😉

Je fais environ 6-7 portions par tranche de jambon.

Pour 18 Roulés Jambon Fromage ail et fines herbes :
• 3 tranches de jambon
• Fromage ail et fines herbes

Temps de préparation : 10 min
Pas de cuisson

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Cake aux olives et saucisses

[Total : 5    Moyenne : 2.8/5]
Cake aux olives et saucisses

Cake aux olives et saucisses

Un classique le cake aux olives en entrée, très bon accompagné d’une petite salade 🙂

Cake aux olives et saucisses pour 4 personnes :
• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 4 saucisses de Strasbourg
• 150 g de gruyère râpé
• 10 cl d’huile végétale
• 1 sachet de levure
• Sel, poivre
• Beurre
• Optionnel : 1 petit verre de vin blanc
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Soupe au lait de coco et poulet

[Total : 2    Moyenne : 4/5]
Soupe au lait de coco et poulet

Soupe au lait de coco et poulet

Une recette vraiment très riche, pour ma part je la recommande plutôt en petite quantité en entrée (donc diviser les portions par 2), mais mon invité du jour avait adoré en plat principal… En somme, comme pour tout il faut se faire son propre avis après avoir testé !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Soupe au lait de coco et poulet pour 2 personnes :
• 200g de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 50 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 bâtons de citronnelle
• 150 ml de bouillon de volaille
• 10 c. à soupe de sauce nuoc mâm
• 1/2 c. à café de pâte de piment (par exemple pâte rouge au curry)
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Potage au poivron, carottes et pommes de terre

[Total : 4    Moyenne : 5/5]
Soupe aux carottes, poivrons, et pommes de terre

Soupe aux carottes, poivrons, et pommes de terre

Une soupe consistante et bien onctueuse !

Potage au poivron, carottes et pommes de terre pour 4 personnes :
• 600g de pommes de terre
• 4 carottes
• 2 poivrons
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube de volaille
• Curcuma

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

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Soupe de Udon aux légumes et aux oeufs

[Total : 3    Moyenne : 3.3/5]
Soupe de pâtes udon aux légumes et aux oeufs

Soupe de pâtes udon aux légumes et aux oeufs

Une soupe d’inspiration japonaise que je recommande de faire avec des « Udon », ce sont des pâtes à base de farine de blé. Elles ont la particularité d’être très épaisses, elles s’imprègnent donc très bien du goût du bouillon !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 2 personnes : Continuer la lecture

Salade de chou à la japonaise

[Total : 2    Moyenne : 4.5/5]

Salade de chou façon japonaise

Salade de chou façon japonaise



Ce n’est pas tout à fait la même que l’on trouve dans les restaurants japonais (si je la trouve je la publierais !), mais c’est une bonne salade pour un accompagnement d’un plat asiatique ou de sushis.

Temps de préparation : 15 min
Pas de cuisson

Pour 4 personnes :
• 1/4 de chou blanc
• 5 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• Graines de sésame
• Sel
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Beignets Tomates Jambon Fromage

[Total : 2    Moyenne : 5/5]
Beignets jambon tomates fromage

Beignets jambon tomates fromage

Des beignets très simples à faire, à découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce : donc selon la taille de votre ustensile de découpe, vous pouvez faire des petites bouchées (auquel cas vous prendrez des tomates cerises :)) ou des grands beignets.

Pour ma part la découpe été faite à l’aide d’un verre à eau.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Pour 12 grands beignets environ :
• 2 pâtes à pizza
• 2 tomates de taille moyenne
• Une boîte de fromage ail et fines herbes type Boursin ®
• 2 tranches de jambon fumé
• 1 jaune d’œuf
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