Archives de catégorie : Cuisine du monde

Des plats faciles venus du monde entier pour égayer la cuisine de tous les jours !
Ces recettes sont inspirées ou m’ont été enseignées par des locaux, je ne prétends pas détenir les « vraies » recettes ! :o)

Cheesecake facile

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Cheesecake facile

Cheesecake facile

Un gâteau originaire des USA, à la texture légère et rafraîchissante ! Il existe beaucoup de variantes (ricotta, mascarpone, spéculoos…), voici une recette facile à base de fromage blanc.

Note : je le trouve un peu jaune, je réessayerai avec un œuf en moins et je vous en dirais des nouvelles !

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 50 min

Cheesecake pour 8 personnes :
• 500g de fromage blanc
• 150g de biscuits type Petit beurre
• 120g de sucre
• 125g de beurre
• 2 oeufs
• 3 c. à soupe de farine
• 25cl de crème fraîche
• Parfum de votre choix : caramel beurre salé, vanille…
Continuer la lecture

Oyakodon

[Total : 0    Moyenne : 0/5]
Oyakodon (omelette au poulet dans un bol de riz)

Oyakodon (omelette au poulet dans un bol de riz)

L’oyakodon est un plat japonais constitué d’une omelette au poulet sur un bol de riz.
Pour la sauce vous pouvez en trouver des toutes prêtes sous le nom de « Mentsuyu », moi comme je n’en ai pas à côté de chez moi j’en ai bricolé une variante !

Oyakodon pour 2 personnes :
• 2 cuisses de poulet (Vous pouvez aussi prendre des escalopes mais elles auront moins de goût)
• 1 oignon
• 3 oeufs
• Un petit morceau de gingembre
• Ciboulette
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol

Pour la sauce :
• 200ml d’eau
• 1 c. à café de dashi
• 80ml de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre

Pour la base de riz :
• 200g de riz japonais
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
Continuer la lecture

Nouilles sautées au brocoli

[Total : 11    Moyenne : 2/5]
Nouilles sautées au brocoli

Nouilles sautées au brocoli

Des nouilles rapides à faire au wok ou dans une sauteuse !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Nouilles sautées au brocoli pour 4 personnes :
• 300g de nouilles
• 1 chou brocoli
• 3 carottes
• 2 oeufs
• 2 C. à soupe d’huile de sésame
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 2 C. à soupe de sauce soja
Continuer la lecture

Blé à la mexicaine

[Total : 2    Moyenne : 3/5]
Blé à la mexicaine

Blé à la mexicaine

Sur la photo il manque les haricots rouges mais je confirme que c’est bien avec aussi 🙂

Blé à la mexicaine pour 4 personnes :
• 200g de blé
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 steaks hachés
• 1 petite boîte de maïs
• 1 petite boîte de haricots rouges
• Huile d’olive
• Sel, poivre, piment de Cayenne
Continuer la lecture

Futomaki Saumon Mangue Thon Concombre

[Total : 3    Moyenne : 4.7/5]
Futomaki saumon mangue thon concombre

Futomaki saumon mangue thon concombre

Les futomakis sont de gros makis avec plus d’ingrédients à l’intérieur. Ils se consomment de la même façon : ajouter un peu de wasabi et tremper dans de la sauce soja.

Vous pouvez mettre toute sorte d’ingrédients, je vous propose un peu d’originalité avec cette recette à base de saumon, mangue, thon, et concombre !
Il m’est difficile de vous dire le nombre de rouleaux car je fais souvent plus de riz pour faire également des makis, sushis et compagnie. Mais avec 60 à 80g de riz par personne vous aurez de quoi faire un repas complet.

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 15-20 min
(pour le riz uniquement)

Continuer la lecture

California rolls saumon concombre

[Total : 4    Moyenne : 4.8/5]
Assortiment de California rolls

Assortiment de California rolls

Les california rolls se présentent comme les rouleaux de makis, mais à l’envers !
Si vous n’avez jamais fait de makis, je vous invite à consulter cette recette avant de vous lancer dans les californias pour mieux prendre le coup de main.

Ici je vous montre comment faire des California rolls saumon concombre, mais comme pour les makis il y a de nombreuses façons de les agrémenter : surimi, thon, avocat, cheese…
Continuer la lecture

Maki concombre fromage frais

[Total : 7    Moyenne : 4/5]
Maki concombre fromage frais (entre autres ;))

Maki concombre fromage frais (entre autres ;))

Le maki ou « makizushi » est un sushi en rouleau, formé d’une feuille d’algue nori, de riz vinaigré japonais, avec au coeur des ingrédients comme du poisson cru, de l’avocat, du concombre…

Les makis présentés ici sont les premiers que j’avais fait quand j’étais encore réfractaire au poisson cru : des makis au concombre cheese 🙂
Mais il y a plein de façon de les accommoder, voici quelques idées : thon, surimi, concombre, avocat, omelette, fromage ail et fines herbes…
Continuer la lecture

Sushis au saumon

[Total : 3    Moyenne : 5/5]

Sushis au saumon

Sushis au saumon

Pour les quantités de riz je resterai vague car il est rare de ne faire « que » des sushis, par là je veux dire que je fais généralement en même temps des makis, californias rolls, etc.
Grosso modo il faut compter 80g de riz par personne quand vous vous lancez dans une soirée makis sushis etc 😉

Le sushi est une boule de riz vinaigré (shari) recouverte d’un aliment (neta), plus couramment une fine tranche de poisson cru.
Continuer la lecture

Bolo de carne (Pain de viande)

[Total : 10    Moyenne : 3.8/5]
Bolo de carne, gâteau à la viande

Bolo de carne, gâteau à la viande

Ou littéralement Gâteau de viande, une recette portugaise avec de la charcuterie et un pain légèrement brioché.
Il se mange souvent en « goûter » ou à l’apéro, il cale bien !

Je connais cette recette avec les mesures à la tasse car c’est plus rapide à faire. Pour trouver la bonne tasse c’est l’équivalent d’un mug, mais vous pouvez faire plus petit pour des quantités moindres.
Si vous préférez faire avec des mesures, une tasse équivaut à 250ml.
Continuer la lecture

Bricks au thon

[Total : 4    Moyenne : 4.8/5]
Bricks au thon

Bricks au thon

Une recette à base de feuilles de brick, toute simple à faire, même le pliage ! Prochaine étape les samossas 🙂

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Pour 12 beignets :
• 3 feuilles de brick
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 oeuf
• Persil, Sel, Poivre
• Fromage râpé
• Huile végétale
Continuer la lecture