Archives de catégorie : Asie

Recettes venues d’Asie : Japon, Chine, Thaïlande… Si le pays d’origine ne sera pas toujours déterminé, ces plats donneront tout de même un air venu de l’orient à vos papilles !

Poulet Teriyaki

[Total : 4    Moyenne : 4/5]
Poulet Teriyaki

Poulet Teriyaki

Le poulet Teriyaki est un plat d’origine japonaise avec une sauce sucrée-salée très sirupeuse, à accompagner avec du riz japonais nature.

Poulet teriyaki pour 4 personnes :
• 400g de poulet
• 60ml de sauce soja
• 50g de sucre
• 1 c. à soupe de miel
• 2 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 5 c. à soupe de Maïzena
• Un peu d’huile végétale (par exemple de tournesol)

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min

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Okonomiyaki (galette japonaise)

[Total : 1    Moyenne : 5/5]
Okonomiyaki

Okonomiyaki

L’okonomiyaki est un plat japonais qui peut s’apparenter à une galette ou une omelette, mais le goût est quand même bien différent !
La sauce a vraiment son importance (là par exemple sur la photo ci-contre il n’y en a pas assez), vous la trouverez facilement en épicerie asiatique.
Une galette par personne est suffisante.

Ingrédients pour 2 okonomiyaki :
• 120g farine + 30g de maïzena
• 1 grand poireau
• 1 morceau de chou chinois (environ 1/4), à défaut du chou blanc
• 150ml eau
• 2 oeufs
• 4 à 6 tranches de poitrine ou de bacon
• Huile végétale
• Sauce okonomiyaki
• Mayonnaise
• Optionnel : un peu de dashi (1/2 c. à café)
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Navets à la japonaise

[Total : 6    Moyenne : 3/5]
Navets à la japonaise

Navets à la japonaise

Une façon originale de manger les navets 🙂

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Navets à la japonaise pour 4 personnes :
• 800g de navet (environ 3 gros ronds)
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de muscat (vin doux)
• 1 c. à soupe de dashi en poudre (bouillon de poisson)
• 3 c. à café de sucre
• Graines de sésame

Peler les navets et les découper en petits cubes. Continuer la lecture

Courgettes au tofu

[Total : 5    Moyenne : 3/5]
Courgettes au tofu

Courgettes au tofu

Un plat végétarien qui fait du bien, qu’on le soit ou pas 😉

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Courgettes au tofu pour 4 personnes :
• 4 petites courgettes
• 1 boîte de tofu ferme (environ 400g)
• 1 oignon
• 3 c. à soupe d’huile (de sésame de préférence)
• 40ml de sauce soja
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel
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Soupe au lait de coco et poulet

[Total : 2    Moyenne : 4/5]
Soupe au lait de coco et poulet

Soupe au lait de coco et poulet

Une recette vraiment très riche, pour ma part je la recommande plutôt en petite quantité en entrée (donc diviser les portions par 2), mais mon invité du jour avait adoré en plat principal… En somme, comme pour tout il faut se faire son propre avis après avoir testé !

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Soupe au lait de coco et poulet pour 2 personnes :
• 200g de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 50 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 bâtons de citronnelle
• 150 ml de bouillon de volaille
• 10 c. à soupe de sauce nuoc mâm
• 1/2 c. à café de pâte de piment (par exemple pâte rouge au curry)
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Riz cantonais

[Total : 1    Moyenne : 5/5]

Une recette qui peut constituer un plat seul, ou un excellent accompagnement pour des nems ou des samoussas !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Riz cantonais facile

Riz cantonais facile

Riz cantonais pour 4 personnes :
• 250 g de riz
• 100g de jambon (2 à 3 tranches)
• 100 g de petits pois en boîte
• 2 oeufs
• 1 oignon
• Sel, poivre, ciboulette
• Huile de tournesol
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Oyakodon

[Total : 0    Moyenne : 0/5]
Oyakodon (omelette au poulet dans un bol de riz)

Oyakodon (omelette au poulet dans un bol de riz)

L’oyakodon est un plat japonais constitué d’une omelette au poulet sur un bol de riz.
Pour la sauce vous pouvez en trouver des toutes prêtes sous le nom de « Mentsuyu », moi comme je n’en ai pas à côté de chez moi j’en ai bricolé une variante !

Oyakodon pour 2 personnes :
• 2 cuisses de poulet (Vous pouvez aussi prendre des escalopes mais elles auront moins de goût)
• 1 oignon
• 3 oeufs
• Un petit morceau de gingembre
• Ciboulette
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol

Pour la sauce :
• 200ml d’eau
• 1 c. à café de dashi
• 80ml de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre

Pour la base de riz :
• 200g de riz japonais
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
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Nouilles sautées au brocoli

[Total : 3    Moyenne : 1.3/5]
Nouilles sautées au brocoli

Nouilles sautées au brocoli

Des nouilles rapides à faire au wok ou dans une sauteuse !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Nouilles sautées au brocoli pour 4 personnes :
• 300g de nouilles
• 1 chou brocoli
• 3 carottes
• 2 oeufs
• 2 C. à soupe d’huile de sésame
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 2 C. à soupe de sauce soja
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Futomaki Saumon Mangue Thon Concombre

[Total : 3    Moyenne : 4.7/5]
Futomaki saumon mangue thon concombre

Futomaki saumon mangue thon concombre

Les futomakis sont de gros makis avec plus d’ingrédients à l’intérieur. Ils se consomment de la même façon : ajouter un peu de wasabi et tremper dans de la sauce soja.

Vous pouvez mettre toute sorte d’ingrédients, je vous propose un peu d’originalité avec cette recette à base de saumon, mangue, thon, et concombre !
Il m’est difficile de vous dire le nombre de rouleaux car je fais souvent plus de riz pour faire également des makis, sushis et compagnie. Mais avec 60 à 80g de riz par personne vous aurez de quoi faire un repas complet.

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 15-20 min
(pour le riz uniquement)

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California rolls saumon concombre

[Total : 4    Moyenne : 4.8/5]
Assortiment de California rolls

Assortiment de California rolls

Les california rolls se présentent comme les rouleaux de makis, mais à l’envers !
Si vous n’avez jamais fait de makis, je vous invite à consulter cette recette avant de vous lancer dans les californias pour mieux prendre le coup de main.

Ici je vous montre comment faire des California rolls saumon concombre, mais comme pour les makis il y a de nombreuses façons de les agrémenter : surimi, thon, avocat, cheese…
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